興味深い：小麦からパンを作る。新しい農業？

先ユーチューブで見たビデオです。とても感動した。これは、未来の農業ではないか。

フランスの若い農業者が小麦を栽培し、自分で小麦粉にし、パンを作る。

完全にエンド・ツー・エンド（end to end) な農業＋ビジネス。

フランス語でPaysan　Boulanger　＝　農業者＋パン屋さん

• 目指しているのは健康にいい、美味しい、昔のパン
• 小麦は昔よく使われていた麦の品種を選ぶ
• 無農薬
• 小麦だけではなく、スペルトコムギ（Épeautre）、ライムギ（Seigle）も作っている
• 効率とコスト削減のために、自分で麦をひいて粉にする
• 生地の発酵はサワードウ（sourdough自然発酵の酵母使用）
• パンの窯は薪の火を使う
• お客さんから注文を受けてからパンを作るので、無駄がない

パンを作るのは、週二回。毎回８０キロのパンを作る

（昔ながらのパンなので、日持ちする）

全部計算すると、利益はフランスの最低限の賃金の時給になるから、生活するのに問題はないらしい（たくさん稼がなくても、工業的につくらなくても、パン屋として成り立つ）。

残念ながら（当たり前やけど）日本語の字幕がない！でも見たら、雰囲気をわかることができると思う。

彼らのHP　https://www.lefournildubrulit.fr/

薪ストーブ（カルシファー）のこと

家には薪ストーブがある。

最初から「カルシファー」と名前をつけた。「ハウルの動く城」と同じ名前。

フランス語で、Calcifer.

カルシファーの力で、毎年、冬をヌクヌクと過ごす。

やっぱり、遠いアラブからのガスや油より、村の山からの杉を燃やして体＆こころを温めたほうが納得するね。

毎年１１月から３月まで、火を入れる。もうすぐストーブシーズン始まるから今日煙突を掃除してもらった。薪ストーブはとても大事な存在なので、時々お世話してあげないと・・・

ことし、宍粟市波賀町の大工さん、小川さんにストーブの手入れをお願いした！

https://troisarchitecture.jp/

昔ながらの伝統の技術を生かして、家をたてるんだって。。

話したら、たくさんの点で同感する。おもろい！

小川さんはポジティブエネルギーが溢れて、とてもいいひとだなと思った。

煙突の掃除と同時に、いい出会いができて、最高でしょう！！

煙突の下の部分にペンキも抜けていたので、ペンキもぬってもらおう。

微笑みながら作業していただいて、とても感謝。