さんぽう穀ワリーさんは宍粟市にあるカフェです。
もともと赤穂にお店があったそうで、去年の秋、宍粟市に移転しました。
https://www.sanpou-kokufee.com/
さんぽう穀ワリーに行くたびに、新しいメニューにトライします。
前回は、抹茶のパフェを試しました！めちゃ美味しい！こういうレベルの高いパフェはなかなか食べられないと思います。・・・本当に、宍粟市に引っ越してきてくれてありにゃーとう。
さんぽう穀ワリーに「失われた田舎暮らしを求めて」の漫画を置かせていただいていますので、もしいかれた場合は、持ち帰りのおいしいケーキと一緒に、漫画も買ってね＾＾。
さんぽう穀ワリー
〒671-2512
兵庫県宍粟市山崎町与位66-206
０７９０-６３-１５２７
タケノコが大好き。
ウチの山に小さな竹藪があって、タケノコがありますが、毎年イノシシが来て全部掘って、食べちゃう！
イノシシとの競争というか、タケノコが土から出る前にシシが匂いで見つかるので、競争にはならない。（競争するのも個人的好きではない）
フランスではタケノコは食べないね。中華料理店で缶詰のタケノコがもちろんよく出るが、記憶に残らない脇役のようだ・・
田舎に移住して、近所の方々からの掘りたてのタケノコをいただいて食べてみたら・・・タケノコのおいしさ＆食感を発見した！
今回のショート漫画では、イノシシがタケノコ料理の作り方を教えてくれる。
最後、咲ちゃんが登場する！
WTNNです。人間の戦争を見て、動物たちがどう思う？
ジビエ料理シリーズ・・・今回、イノシシのシヴェを作った。
少し違うのは、イノシシの肉についている脂肪ですね。その脂肪は、切って、ダッチオーブンで少し溶かし、オリーブオイルの代わりに、ダッチオーブンの底や周りにつけた。
結論、こういう美味しい肉は食べたことがない。肉が柔らかく、甘くなっていた。
毎週の日曜日、外で火を焚いて、ダッチオーブンで料理を作るのは、２か月になります。
結構楽しい！セラピーみたいなもん。
火を焚いて、外でゆっくりするのはおちつくよね。ストレスなくなる。
キャンプをする人の気持ちはよくわかる！
今回イノシシのシヴェを作っている間に、Nさんが来ました。一緒に赤ワインを飲みながら、イノシシのシヴェを味見した。その後、咲ちゃんが見に来て、３人でのプチ宴会になった。
Nさんも咲ちゃんも、大工なので、大工話になって、とても面白かった。
火を囲んで、話しするのはいいね。ワインを飲みながら。
とても楽しかった。
ユーチューブに載せた。
パート①は肉の準備（赤ワインにつける）
肉を切る。イノシシの脂肪を切り捨てる。赤いワインにつける。玉ねぎ、にんにく、ニンジンを足す。
アルマニャック、３大匙を足す
パート② ダッチオーブンで煮込む
一日後
ドライレーズンをアルマニャックにつける。
ダッチオーブンを温める。
イノシシの脂肪を、ダッチオーブンに底や周りに充てて、バターのように溶かす。
肉を赤ワインと野菜から分ける。肉をダッチオーブンに入れて、混ぜる。
小麦粉を少し混ぜる。
塩、胡椒。ドライレーズンを入れる。
赤ワイン、野菜を入れて、蓋をする。
簡単！！！
ワカメタマゴ・ドット・JP 